Erfahre bei einem Mitmach-Erlebnis, wie du deine eigene Schokolade auf traditionelle Weise herstellst. Bildet den Ablauf in der Gemeinschaft nach – mit einfachen Utensilien, die ihr ganz einfach auf einem Markt in der Nähe besorgen könnt.

Beginnt mit einer Einführung in die Welt des Kakaos aus Oaxaca, um die organoleptischen Eigenschaften der einzelnen Kakaobohnen zu erkennen. Erfahre, was der Unterschied zwischen Kakao, handelsüblicher Schokolade und sogenannter „bewusster Schokolade“ ist, bei der der Schwerpunkt auf der Herstellung von Schokolade auf umweltverträgliche und sozial verantwortliche Weise liegt.

Röstet den Kakao auf einer Tonplatte, die man „Comal“ nennt. Dieser Comal stammt aus der Gemeinde San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Schäle den Kakao mit den Händen und führe dieses Ritual durch, während du von der Geschichte und Kultur des Kakaos in der Gemeinde erzählst und den Kakao auf handwerkliche Weise in Schokolade verwandelst.

Wähle den Zuckeranteil für deine Schokolade aus und kombiniere ihn mit verschiedenen regionalen Zutaten. Zum Schluss lernst du, wie du dein Getränk mit einem „Molinillo“ zubereitest – einem traditionellen Küchenutensil, das dabei hilft, die Schokolade unterzumischen und zu integrieren.

Runde das Ganze ab, indem du das Getränk zusammen mit einem Snack genießt, der die intensiven Aromen von Kakao aufgreift. Nimm deine eigene handgemachte Schokolade mit nach Hause.