Wir werden unseren gemeinsamen Tisch mit den traditionellen Küchenutensilien aus den ländlichen Küchen von Cundinamarca und Boyacá decken, um die drei Gänge unseres Menüs zuzubereiten.
Wir gehen zum Marktplatz, um mehr über die Zutaten zu erfahren – vom Anbau bis zum Vertrieb –, die wir für die Zubereitung der Vorspeise, des Hauptgerichts und des Desserts brauchen.
Als Vorspeise auf unserer Speisekarte lernen wir, wie man kolumbianische Almojábanas mit Cuajada zubereitet – das ist ein milchiger Käse aus Mais und Salz. Wir werden unsere Almojábanas kneten und backen, um einen typischen Snack aus Santa Fe zu genießen: Schokolade mit Nelken und Zimt, Almojábana und Landkäse.
Wir werden Ajiaco zubereiten, das Aushängeschild der Küche von Bogotá und vielleicht sogar das bekannteste Gericht der kolumbianischen Küche. Wir bereiten die Suppe zu, die Hähnchenbrust, Creole-Kartoffeln, Pastusa- und Sabanera-Kartoffeln, Maiskolben, Kapern, Erbsen, Sahne und Guasca – ein typisches Kraut aus den Feldern von Cundinamarca und Boyacá – enthält und mit Reis und Avocado serviert wird.
Wir bereiten das Dessert zu, das den perfekten Abschluss für ein rundum gelungenes Essenserlebnis bildet. Kolumbien ist ein Land mit einer riesigen Auswahl an Süßigkeiten.
Wir decken den Tisch, servieren die drei Gänge und genießen einen leckeren Ajiaco, den wir selbst zubereitet haben.