Während die Sonne hinter den Dächern der größten und ältesten Medina der Welt untergeht, wird Fes mit rauchigen Grills, sprudelnden Töpfen und Essenstraditionen lebendig, die seit Generationen weitergegeben werden. Während die meisten Besucher in der Nähe der wichtigsten touristischen Straßen bleiben, führt Sie diese abendliche Essenstour tief in die echte Medina und navigiert durch ihre 9.000 Gassen zu löchrigen Restaurants und Familienküchen, die von Einheimischen geliebt werden. Über vier Stunden Schlemmen probieren Sie die Aromen, die die Fassi-Küche ausmachen. Beginnen Sie mit Harira, klebrig-süßer Chebakia und knackigem Fenj. Die Reise geht weiter mit Brochettes vom Holzkohlegrill, seidigem Rabenjoghurt und der ikonischen Pastille der Stadt. Tiefer in der Medina kosten Sie traditionellere Gerichte : Rinder-Klee und Ei-Tagine, zart gedämpftes Mfouar gepaart mit Seffa-Nudeln, Rindfleisch-Bocadillos und die berühmte Fes-Schneckenbrühe mit über 30 Kräutern. Der Abend lässt sich in einem alten Riad ausklingen, wo Sie zartes Backwarengebäck mit Orangenblütenduft genießen.

Die Tour endet nach 3,5 - 4 Stunden wieder am Treffpunkt. Sie werden nicht nur satt gehen, sondern mit einem viel tieferen Verständnis der Fassi Esskultur und dem Selbstvertrauen, Ihren Weg durch Marokko fortzusetzen.