Hoch oben auf dem Osthang des Ätna, umgeben von Olivenhainen, Heilkräutern und einheimischen Rebsorten, lädt dich dieses Weinerlebnis in ein einzigartiges Ökosystem ein, in dem Weinbau, Geschichte und Nachhaltigkeit miteinander verschmelzen.
Auf einem seit Urzeiten bewirtschafteten Grundstück beginnst du deinen Besuch mit einer geführten Erkundung eines unterirdischen Kellers, der vollständig unter der Erde errichtet wurde, um die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten. Es wurde nach den Prinzipien der Bioarchitektur entworfen und ist eines der ersten seiner Art in Süditalien. Anstatt die Landschaft zu dominieren, verschmilzt der Keller mit ihr – ein Ausdruck einer tieferen Philosophie, die Harmonie mit der Natur anstrebt, statt sie zu beherrschen.
Im Inneren offenbart ein beeindruckender Abschnitt aus freiliegendem Vulkangestein sechs Meter geologische Geschichte, die sich über Jahrtausende hinweg abgelagert hat. Durch diesen Querschnitt kann man sehen, wie die Wurzeln der direkt darüber liegenden Weinberge in Schichten aus abgekühlter Lava eindringen – ein lebendiger Ausdruck dafür, wie der Ätna jeder Traube Leben schenkt. Hier ist Nachhaltigkeit kein Marketingkonzept, sondern etwas, das man sehen und spüren kann.
Die Familie hinter diesem Weingut bewirtschaftet diese vulkanischen Weinberge schon seit den 1970er Jahren – lange bevor der Rest der Welt das außergewöhnliche Terroir des Ätna entdeckte. Sie waren die Ersten, die auf dem Vulkan die Bio-Zertifizierung erhielten, und gehören zu den wenigen, die den Equalitas-Nachhaltigkeitsstandard umgesetzt haben – dabei gehen sie weit über den ökologischen Schutz hinaus und fördern in jedem Schritt der Produktion ein ethisches und wirtschaftliches Gleichgewicht.
Die Weinberge des Weinguts, die in den historischen Contrade Blandano (Viagrande) und Praino (Milo) liegen, sind ausschließlich mit einheimischen Rebsorten bepflanzt: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. Hier leben jahrhundertealte landwirtschaftliche Traditionen weiter, bewahrt durch den Anbau in kleinem Maßstab und die persönliche Pflege jeder einzelnen Rebe.
Nach der Kellerbesichtigung werdet ihr auf eine Panorama-Verkostungsterrasse eingeladen, von der aus der Blick vom rauchenden Gipfel des Vulkans bis hin zum Ionischen Meer reicht. Hier erwartet dich eine geführte Verkostung von drei Bio-Weinen der Etna-DOC aus der deAetna-Linie – Weißwein, Rosé und Rotwein –, von denen jeder ein klarer Ausdruck des Terroirs ist, aus dem er stammt.
Der Weißwein, der auf den Rebsorten Carricante und Catarratto basiert, ist präzise und mineralisch und spiegelt die Höhenlage und die Lavaböden von Milo wider. Der Rosé aus Nerello Mascalese besticht durch Noten von leuchtend roten Früchten und eine salzige Frische. Der Rotwein, eine Cuvée aus Nerello Mascalese und Cappuccio, überzeugt bei jedem Schluck durch Struktur, erdige Noten und Eleganz. Das sind nicht einfach nur Weine – sie sind die Stimme des Vulkans.
Zur Verkostung gibt es traditionelles Brot aus der Region, gewürzt mit nativem Olivenöl extra aus den umliegenden Olivenhainen des Anwesens. Es ist eine einfache, authentische Kombination, die dieselbe Sorgfalt und Verbundenheit mit dem Land widerspiegelt, die auch die Weine auszeichnen.
In diesem kleinen Stückchen Paradies ist Wein mehr als nur ein Produkt – er ist ein Erbe, das mit jedem Jahrgang neu belebt wird.
