Castel di Salve ist eines der historischen Weingüter Apuliens und wurde 1885 in Depressa von Antonio Winspeare, Herzog von Salve, mit dem Ziel gegründet, hochwertige Tafelweine herzustellen. Mittlerweile wird das Weingut von der 4. und 5. Generation der Familie Winspeare geführt. Stark und stolz auf die Tradition unserer Vorfahren, bewirtschaften wir auch heute noch dasselbe Land, um charaktervolle Weine zu produzieren, die gleichzeitig rein und elegant sind.

Der Großteil unserer landwirtschaftlichen Arbeit findet auf dem historischen Familienanwesen „Masseria Bosco Belvedere“ statt, das im geografischen Zentrum des unteren Salento liegt. Der Schwerpunkt liegt auf den einheimischen Rebsorten Salento wie Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce und Primitivo. Darüber hinaus bewirtschaften wir einen weiteren kleinen Weinberg in Depressa und anderen Standorten im unteren Salento mit einer Gesamtfläche von etwa 31 Hektar Weinbergen.