Dieser Kurs findet in Rojdas Haus in Beyoglu statt; in derselben Küche, in der sie von ihrer Familie kochen gelernt hat und in der sie jetzt Gäste willkommen heißt, das Gleiche zu tun. Nach einer herzlichen Begrüßung mit Tee, werden Sie direkt in es einsteigen. Je nach Jahreszeit werden Sie Mantı (handgefaltete türkische Knödel serviert mit Knoblauchjoghurt und Buttersauce) oder Dolma (gefüllte Traubenblätter, die auf traditionelle Weise gerollt werden) ganz von Grund auf neu zubereiten. Während das Hauptgericht zusammenkommt, bereiten Sie auch zwei saisonale Beilagen zu: einen frischen Salat oder lokale Mezes. Rojda führt Sie in entspanntem Tempo durch jeden Schritt. Das Falten, das Rollen, die Soße : und die Geschichten, die damit einhergehen. Wie sie sagt: „In unserer Familie ist Mantı immer eine Gruppenanstrengung. Jede kleine Falte trägt eine Erinnerung." Wenn alles fertig ist, setzt ihr euch zusammen und esst, was ihr gemacht habt. Rezepte sind auf der Website von LokalBond Recipes verfügbar, damit Sie die Gerichte zu Hause nachkochen können.