Sie beginnen dieses Erlebnis am späten Nachmittag im Keller der Domaine de Soustres. Ihr Reiseleiter führt Sie durch die Weinberge und entdeckt alte Rebsorten wie Grenache und Carignan. Anschließend durchqueren Sie einen Olivenhain, in dem Sie je nach Jahreszeit wilde Brombeeren pflücken können. Sie setzen den Aufstieg zu einem außergewöhnlichen Aussichtspunkt fort, der ein 360°-Panorama der umliegenden Landschaften bietet: Montady-Teich, Clape-Massiv, Narbonne und die Ausläufer von Caroux. Wenn Sie den Gipfel erreicht haben, genießen Sie ein Glas Wein und beobachten dabei den Sonnenuntergang in einer friedlichen und magischen Atmosphäre. Der Abstieg zum Keller erfolgt im Fackelschein durch einen Kiefernwald. Dort entdecken Sie die Welt des Anwesens bei einer Nachtführung, gefolgt von einer gemütlichen Verkostung von Weinen und lokalen Produkten (Aufschnitt, Käse, Oliven).