In Sevilla isst man spät, trinkt mit Bedacht und die besten Bars findet man in Straßen, die die meisten Besucher nie entdecken.

Diese Tour beginnt am Patio de Banderas, nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt, wo in einem kleinen Museum noch ein Teil eines originalen maurischen Tors aus dem 11. Jahrhundert zu sehen ist. Von da aus vier Stadtteile in drei Stunden. Als Erstes kommt das jüdische Viertel mit „Las Teresas“, einer Bar, in der schon seit jeher unter einer Decke aus alten Fotos Schinken und Kartoffelsalat serviert werden. Bei Inés Rosales gibt’s den Olivenölkuchen, den der Gründer 1910 zum ersten Mal gebacken hat und der heute in vierzig Länder exportiert wird – dazu ein Glas Orangenwein. Vorbei an der Kathedrale und rein nach El Salvador, wo sich die kleine Bodeguita neben der Kirche zu jeder Tageszeit mit Einheimischen füllt. Schweinebacken und ein Garnelen-Omelett, dazu ein Glas Wein – auf dem Platz, der seit Jahrhunderten das Zentrum des sevillanischen Alltags ist.

Auf ins „Alfalfa“ für die Bodega La Aurora: Holzfässer, Kunstwerke an den Wänden, flambierte Wurst und Spinat mit Kichererbsen, dazu ein Tinto de Verano. Die Eisdiele „Bolas“ rundet den Nachmittag mit handwerklich hergestelltem Eis auf einem der ruhigsten Plätze der Altstadt ab.

Komm und probier dich durch das Sevilla, an dem die meisten Besucher einfach vorbeigehen!