“”Welch ein sch\u00f6ner Garten”, soll der Sonnenk\u00f6nig Ludwig XIV. ausgerufen haben, als er zum ersten Mal das Elsass erblickte. Wenn das nicht schon B\u00e4nde \u00fcber den Reichtum dieser fruchtbaren Feinschmeckerregion spricht!<\/p>\n
“Welch ein sch\u00f6ner Garten”, soll der Sonnenk\u00f6nig Ludwig XIV. ausgerufen haben, als er zum ersten Mal das Elsass erblickte. Wenn das nicht schon B\u00e4nde \u00fcber den Reichtum dieser fruchtbaren Feinschmeckerregion spricht!<\/em><\/p>\n Die zwischen Schwarzwald und Vogesen gelegene els\u00e4ssische Ebene r\u00fchmt sich zu Recht ihres Rufs als Feinschmeckerparadies und Wahrerin alter Traditionen<\/strong>. Das Elsass besitzt die \u00e4lteste Weinstra\u00dfe<\/strong> Frankreichs, erzeugt nicht weniger als 51 Grands Crus<\/strong> und zeichnet sich durch Wurstplatten und deftige Hausmannskost aus. Ihnen l\u00e4uft bereits das Wasser im Munde zusammen? Dann erkunden Sie die Region entweder zu Fu\u00df oder fahren Sie mit dem Auto von Dorf zu Dorf.<\/p>\n ### Weintourismus: Entdeckungsfahrt zu den Kellereien der Weinstra\u00dfe<\/strong><\/p>\n Nur im Elsass werden die Weine nach ihrer Rebsorte benannt: Muscat, Riesling, Gew\u00fcrztraminer, Sylvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc<\/strong> und Pinot Noir<\/strong>. Traditionell enth\u00e4lt jede Rebparzelle nur eine Rebsorte, auch wenn sich manche Winzer in moderneren Anbaumethoden versuchen und mehrere Rebsorten zusammen anpflanzen.<\/p>\n Damit Ihnen keine der altehrw\u00fcrdigen Feinheiten des els\u00e4ssischen Weins<\/strong> entgehen, folgen Sie den Windungen der 170 Kilometer langen Weinstra\u00dfe durch die mit Reben bepflanzten H\u00fcgel.<\/p>\n Verlieren Sie sich in kleinen D\u00f6rfern mit malerischen Fachwerkh\u00e4usern und besuchen Sie die ber\u00fchmtesten Kellereien des Elsass<\/strong>.<\/p>\n Wenn Sie im Dorf Ribeauvill\u00e9<\/strong> durch die Pforte des \u00e4ltesten Weinguts von Frankreich treten, erleben Sie eine unvergessliche Weinprobe. Besuchen Sie das dazugeh\u00f6rige Winzer- und Weinbau-Museum und werden Sie zum Experten in Sachen Rebenveredlung und Weinbereitung!<\/p>\n In Riquewihr<\/strong>, einem der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Frankreichs<\/strong>, erwartet Sie das Weingut Zimmer<\/strong> mit einer Kellerei und Weinbergen. Lassen Sie sich vom Restaurant und seinen Weinproben, aber auch von den Gerichten in bester Els\u00e4sser K\u00fcchentradition begeistern (vom allgegenw\u00e4rtigen Flammkuchen<\/em> beispielsweise).<\/p>\n Lernen Sie in Bennwihr<\/strong> die Genossenschaftskellerei des Weinguts Bestheim<\/strong> kennen, die haupts\u00e4chlich den ber\u00fchmten Cr\u00e9mant d’Alsace<\/strong> (ein oft mit Champagner verglichener wei\u00dfer Sekt) erzeugt.<\/p>\n In der N\u00e4he der mittelalterlichen Stadt Kaysersberg<\/strong> empf\u00e4ngt Sie das Weingut Weinbach<\/strong> in einem ehemaligen Kloster.<\/p>\n ### Die etwas andere Art, Weing\u00fcter kennenzulernen<\/strong> <\/p>\n M\u00f6chten Sie vollkommen in die els\u00e4ssische Weinregion eintauchen, dann nehmen Sie einen der vielen Weinwanderwege.<\/p>\n Auf dem Weinlehrpfad von Eguisheim<\/strong> k\u00f6nnen Sie zu Fu\u00df oder auf dem Fahrrad die Reben der Grands Crus<\/strong> kennenlernen. Sie werden von einem Winzer begleitet, der Ihnen gern von seiner Arbeit erz\u00e4hlt – vom Rebschnitt bis hin zur Weinlese.<\/p>\n In Riquewihr<\/strong> erstreckt sich der Wanderweg der Perlen des Weinbergs<\/strong> \u00fcber 17 Kilometer. Unterwegs ber\u00fchrt er die Parzellen des Grand Cru Froehn<\/strong> und des Weinguts Jean Becker<\/strong>. Nachdem Sie die H\u00e4nge besichtigt haben, besuchen Sie eine Kellerei.<\/p>\n Ist das Wandern nicht ganz nach Ihrem Geschmack, dann g\u00f6nnen Sie sich vielleicht einen Flug \u00fcber das Gebiet. ULM Vols Loisirs<\/strong> bietet einen kommentierten Rundflug im Ultraleichtflugzeug \u00fcber die Weinberge und D\u00f6rfer um die Stadt Epfig<\/strong>.<\/p>\n ### Erfahren Sie mehr \u00fcber die Els\u00e4sser Weine<\/strong> <\/p>\n Um zum echten “Kenner” der els\u00e4ssischen Weine zu werden, treten Sie durch die T\u00fcr der Weinschule<\/strong> von Arthur Metz in Marlenheim<\/strong>. Hier lernen Sie, Weine zu verkosten, und erfahren, welcher Wein zu welchem Gericht passt. Anschlie\u00dfend erhalten Sie einen Kurs in Weinkunde, bevor Sie den Weinberg der ber\u00fchmten Cr\u00e9mant-Marke besuchen.<\/p>\n In Kientzheim<\/strong> erwartet Sie auf drei Etagen das Weinmuseum<\/strong> “Mus\u00e9e du vignoble et des vins d’Alsace”<\/strong>. Es zeigt Ihnen das ganze Universum der Winzer – von den Werkzeugen im Weinkeller bis hin zu den Techniken des Weinbaus.<\/p>\n ### Els\u00e4ssische Gastronomie – eine Entdeckungsreise f\u00fcr den Gaumen<\/strong> <\/p>\n Wer dem echten Geschmack des Elsasses auf die Spur kommen m\u00f6chte, sollte \u00fcber die Schwelle einer Winstub<\/em><\/strong> oder Wistub<\/em><\/strong> treten. Ehemals verkauften die Weinbauern in diesen Weinstuben ihren Produktions\u00fcberschuss.<\/p>\n An der Weinstra\u00dfe im Herzen des Elsasses befindet sich in M\u00fclhausen (Mulhouse) die Winstub Henriette<\/strong>. Darf es ein Eisbein oder ein geschmolzener M\u00fcnsterk\u00e4se, ein Krug Pinot Gris oder Muscat sein?<\/p>\n Sie m\u00f6chten als Souvenir eine Delikatesse mitnehmen? Dann suchen Sie doch einen Hersteller von G\u00e4nseleber<\/strong> auf. In Ribeauvill\u00e9 bietet der Laden Foies gras de Liesel<\/strong> eine gro\u00dfe Auswahl an handwerklich hergestellten Erzeugnissen.<\/p>\n Lassen Sie sich schlie\u00dflich in Soultz-les-Bains<\/strong> von den Kochkursen<\/strong> des Herstellers und Restaurantbetreibers Lucien Doriath<\/strong> in Versuchung f\u00fchren.<\/p>\n “Der Winzer ist ein Sch\u00f6pfer, der mit der Freiheit arbeitet.” Jean-Michel Deiss<\/strong><\/p>\n Jean-Michel Deiss<\/strong> leitet das els\u00e4ssische Weingut Marcel Deiss, das eine Rebfl\u00e4che von 27 Hektar bewirtschaftet. Er arbeitet nach biodynamischen Prinzipien (bei denen die nat\u00fcrlichen Zyklen der Reben respektiert werden) und kehrte als einer der Ersten zur\u00fcck zur “Complantation”, bei der in der gleichen Parzelle verschiedene Rebsorten zusammen angebaut werden.<\/p>\n Im Blickpunkt: die 7 Els\u00e4sser Rebsorten<\/strong><\/p>\n Die els\u00e4ssischen Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung gehen aus sieben Rebsorten hervor (sechs wei\u00dfen und einer roten). Sie geben dem jeweiligen Wein ihren Namen.<\/p>\n Der Silvaner<\/strong> ist ein trockener Wein, der zu Wurstplatten serviert werden sollte.<\/p>\n Der Riesling<\/strong> ist der K\u00f6nig der trockenen Wei\u00dfweine!<\/p>\n Der Pinot Blanc<\/strong> passt als frischer Wein perfekt zu Fisch.<\/p>\n Der Pinot Gris<\/strong> ist ein guter kraftvoller Begleiter von Wildgerichten.<\/p>\n Der Muskat<\/strong> ist trocken und sollte zu Vorspeisen (Spargel) sowie als Aperitif gereicht werden.<\/p>\n Der vollmundige Gew\u00fcrztraminer<\/strong> ist der ideale Dessertwein.<\/p>\n Der Pinot Noir<\/strong> schlie\u00dflich ist der einzige Rot- oder Ros\u00e9wein aus dem Elsass und wird jung getrunken.<\/p>\n ### Bernard Fischbach und Thi\u00e9bault Humbert \u00fcber das Elsass<\/strong> <\/p>\n Thi\u00e9bault Humbert und Bernard Fischbach erz\u00e4hlen in ihrem Buch Sur la route des vins d’Alsace<\/em><\/strong> anhand alter Karten, Abbildungen und Texte die Geschichte der \u00e4ltesten Weinstra\u00dfe Frankreichs. Sie wirbt seit 1953 f\u00fcr die Lebenskunst, die Gastronomie, das Terroir und nat\u00fcrlich die Weine des Elsass.<\/p>\n ### 3 Veranstaltungen im Elsass, die Sie nicht verpassen sollten<\/strong> <\/p>\n Juni: SlowUp Alsace<\/strong>, Sport- und Gourmet-Veranstaltungen entlang der Weinstra\u00dfe<\/p>\n Juli: Weinmesse<\/strong> in Ribeauvill\u00e9<\/p>\n August: Els\u00e4sser Weinmesse<\/strong> in Colmar<\/p>\n ### Elsass – Fakten kurz und b\u00fcndig<\/strong> <\/p>\n Beste Reisezeit<\/strong><\/p>\n Das els\u00e4ssische Klima ist ein Gl\u00fcck f\u00fcr die Besucher: Mit nur wenig Regen ist es eines der sonnigsten von ganz Frankreich. Kommen Sie im Herbst, um die Arbeit der Weinleser und die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Farben der Weinberge zu erleben.<\/p>\n Anreise und Fortbewegungsmittel<\/strong><\/p>\n Auto<\/strong>: Von Thann bis Marlenheim ist die Weinstra\u00dfe ca. 170 Kilometer lang.<\/p>\n Stra\u00dfenbahn oder Bus<\/strong>: in den St\u00e4dten Stra\u00dfburg und M\u00fclhausen.<\/p>\n Zu Fu\u00df<\/strong>: in kleinen D\u00f6rfern.<\/p>\n Unterk\u00fcnfte<\/strong><\/p>\n Buchen Sie Ihre Unterkunft in den traditionellen D\u00f6rfern Riquewihr, Ribeauvill\u00e9, Kaysersberg<\/strong> oder Eguisheim<\/strong>. Sie z\u00e4hlen zu den sch\u00f6nsten D\u00f6rfern Frankreichs und sind von Weinbergen umgeben.<\/p>\n Restaurants<\/strong><\/p>\n Weingut Zimmer – Au Tire Bouchon<\/strong>: 29 rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle, Riquewihr<\/p>\n L’Auberge des Lavandi\u00e8res<\/strong>: 48 Grand Rue, Bergheim<\/p>\n Winstub Henriette<\/strong>: 9 rue Henriette, Mulhouse<\/p>\n La Table du Domaine<\/strong>: 30 rue de Molsheim, Soultz-les-Bains”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Weinstra\u00dfe Elsa\u00df Elsass<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[36],"authors":[],"class_list":["post-4914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-wine","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\n