{"id":4748,"date":"2017-10-16T07:35:00","date_gmt":"2017-10-16T07:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.de.sandwave.dev\/stories\/?p=4748"},"modified":"2021-09-01T22:11:56","modified_gmt":"2021-09-01T22:11:56","slug":"kulinarisches-madagaskar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Madagaskar"},"content":{"rendered":"<p>&#8220;Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.<\/p>\n<p>Kulinarisches in Madagaskar: Gambas, Krabben und Langusten sowie frisches Obst und frittierte Teigtaschen lassen Weltenbummlern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die madagassischen Gerichte spiegeln die Kultur und Tradition der Inselbewohner wider. Typische Nutzpflanzen wie Reis, Bananen und Kakao finden k\u00f6stlich zubereitet den Weg auf den Teller.<\/p>\n<p>### Kulinarisches in Madagaskar<\/p>\n<p>F\u00fcr Reisende, die ihren kulinarischen Horizont erweitern m\u00f6chten und Wert auf naturbelassene Nahrungsmittel legen, ist die K\u00fcche Madagaskars genau das Richtige. Gourmets finden in den St\u00e4dten eine gro\u00dfe Restaurantkultur. Organisierte Touren f\u00fchren ihre Teilnehmer zu bew\u00e4hrten Gasth\u00e4usern an den Hotspots des Inselstaates. Die Vanillek\u00fcste, Antsiranana oder Nosy Be laden zu exotischen Kostproben ein. Die traditionelle madagassische K\u00fcche wurde im Laufe der Geschichte durch die franz\u00f6sische und die internationale K\u00fcche beeinflusst, sodass Reisende hier eine vielf\u00e4ltige Speisekarte vorfinden. Aufgrund des durchgehend warmen Klimas in Madagaskar erzeugen die Landwirte Produkte von erstklassiger Qualit\u00e4t. Sonnengereiftes Obst und Gem\u00fcse verw\u00f6hnen zusammen mit frischen Meeresfr\u00fcchten aus dem Indischen Ozean den Gaumen der G\u00e4ste. Aus der hiesigen Viehzucht geht das Fleisch der Zebus, der Buckelrinder, hervor. Die Haltung der Tiere pr\u00e4gt seit Jahrhunderten die madagassische Kultur und liefert zudem die Basis zahlreicher Rezepte. Besonders exotisch ist dabei Lelan&#8217;omby sosy, denn hier wird die Zunge des Zebus an Tomatenso\u00dfe und Ingwer serviert. Ein Trip ins zentrale Hochland eignet sich, um zusammen mit den Einwohnern Vary amin&#8217;anana zu essen. Wie bei vielen Gerichten Madagaskars bildet Reis hier die Grundlage. Verfeinert wird es mit Ei, Fleisch und mit Honig. Etwas reicher an Kalorien sind die Ramanonakas, frittierte Teigb\u00e4llchen. Dazu reicht man Ranovola, einen Sud aus dem Bodensatz des Reiswassers. Zwar ist die gelbe tr\u00fcbe Fl\u00fcssigkeit nichts f\u00fcrs Auge oder f\u00fcr den Geschmack &#8211; daf\u00fcr wirkt sie wohltuend auf den Magen. Um das Nationalgericht des Inselstaates zu probieren, sollte man das Ravitoto im Restaurant besser vorbestellen. Die fachgerechte Zubereitung des deftigen Eintopfs mit Fleisch und Bl\u00e4ttern der Maniokwurzel nimmt mehrere Stunden in Anspruch. Zusammen mit Tomaten und Reis schm\u00fccken die Zutaten den Teller mit den Landesfarben Madagaskars: wei\u00df, rot und gr\u00fcn. Liebhaber des <a href=\"\/indien\/kulinarisches-indien\/\">Kulinarischen Indiens<\/a> kommen auch auf dem Inselstaat auf ihre Kosten, denn das Land bringt zahlreiche w\u00fcrzige Sch\u00e4tze hervor wie beispielsweise Vanille und Pfeffer.<\/p>\n<p>### Fleisch- und Fischgerichte Madagaskars<\/p>\n<p>Frisches Fleisch von Rindern, Schweinen und H\u00fchnern findet man auf den quirligen M\u00e4rkten der Insel. Hier erh\u00e4lt man von den Verk\u00e4ufern auch Tipps f\u00fcr die Zubereitung auf madagassische Art. Trotz der guten Qualit\u00e4t ist darauf zu achten, das Steak vor dem Verzehr gut durchzubraten. Fans <a href=\"\/deutschland\/hamburg\/kulinarische-stadtfuhrung-hamburg\/\">kulinarischer Stadtf\u00fchrungen in Hamburg<\/a> freuen sich auf Abwechslung in Madagaskar, denn aufgrund der zahlreichen K\u00fcstenregionen stehen G\u00e4ste der Insel vor einer vielf\u00e4ltigen Auswahl an Fischgerichten. Unter all den leckeren Speisen sind vor allem der afrikanische Regenbuntbarsch und Shrimps beliebt. Letztere kommen als Variation mit den Bl\u00e4ttern der S\u00fc\u00dfkartoffel und unter dem Namen Ravimbomanga sy patsa kely auf den Teller. Wer es besonders deftig mag, schlemmt sich durch Surf &#8216;n&#8217; Turf-Gerichte. Probieren kann man zum Beispiel Aal zusammen mit Schweinefleisch. Als eine Delikatesse, die in vergangenen Zeiten nur der Oberklasse zug\u00e4nglich war, gilt die Kombination von Flusskrebsen und Schweinefleisch.<\/p>\n<p>### Kulinarisches Madagaskar: ein Paradies f\u00fcr Vegetarier<\/p>\n<p>Kulinarisches in Madagaskar gibt es nat\u00fcrlich auch ohne Fleischbeilage. Das warme Klima f\u00fchrt zu einer ganzj\u00e4hrigen Ernte sonnengereifter K\u00f6stlichkeiten. G\u00e4ste der Insel schlemmen Erdbeeren, Physalis, \u00c4pfel, Birnen und Papayas. Saftige Fr\u00fcchte sprie\u00dfen in beinahe jedem Vorgarten. In der hiesigen Landschaft gedeiht zudem eine kleinere Form der uns bekannten Ananas: die Berg-Ananas. Ihre etwas geringere Gr\u00f6\u00dfe macht die intensive S\u00fc\u00dfe wett. Verarbeitet werden die Ertr\u00e4ge der Natur als Salat, geschnitten als Snack f\u00fcr zwischendurch oder aber &#8211; je nach Konsistenz &#8211; gebacken und mit Honig \u00fcberstrichen. Auf der Entdeckungsreise durch das kulinarische Madagaskar begegnet man auch neuen Gen\u00fcssen, wie beispielsweise der Corosoll, der Frucht der Stachelannone. Diese sollte am besten selbst vom Baum gepfl\u00fcckt und direkt probiert werden, da sie nicht lang haltbar ist. Als weitere Sch\u00e4tze aus den tropischen W\u00e4ldern gelten die hiesigen Speisepilze wie Pfifferlinge und Steinpilze.&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[36],"authors":[],"class_list":["post-4748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-wine","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kulinarisches Madagaskar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kulinarisches Madagaskar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Expedia.de\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-16T07:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-01T22:11:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/24000\/24222-share-image.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Expedia Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Expedia Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/\",\"name\":\"Kulinarisches Madagaskar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-10-16T07:35:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-01T22:11:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\"},\"description\":\"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Explore\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Essen und Trinken\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/food-wine\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kulinarisches Madagaskar\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/\",\"name\":\"Expedia.de\",\"description\":\"Eure Reise beginnt hier!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\",\"name\":\"Expedia Team\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Expedia Team\"},\"url\":\"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/author\/expedia-team\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kulinarisches Madagaskar","description":"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Kulinarisches Madagaskar","og_description":"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.","og_url":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/","og_site_name":"Expedia.de","article_published_time":"2017-10-16T07:35:00+00:00","article_modified_time":"2021-09-01T22:11:56+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/24000\/24222-share-image.jpg"}],"author":"Expedia Team","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Expedia Team","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/","url":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/","name":"Kulinarisches Madagaskar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#website"},"datePublished":"2017-10-16T07:35:00+00:00","dateModified":"2021-09-01T22:11:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389"},"description":"Das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in Madagaskar ist reich an sonnengereiften Fr\u00fcchten, schmackhaften Fleischgerichten und wohltuenden Getr\u00e4nken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/kulinarisches-madagaskar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Explore","item":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Essen und Trinken","item":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/food-wine\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Kulinarisches Madagaskar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#website","url":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/","name":"Expedia.de","description":"Eure Reise beginnt hier!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389","name":"Expedia Team","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","caption":"Expedia Team"},"url":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/author\/expedia-team\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4748"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9639,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4748\/revisions\/9639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4748"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.de\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=4748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}